Il nome è quasi impronunciabile, è una pianta erbacea e somiglia al miglio… è la Chenopodium quinoa, comunemente conosciuta come Quinoa. Nell’antichità la popolazione Inca la venerava come pianta sacra ed è coltivata da oltre 5000 anni. Ancora oggi, Il Perù è tra i maggiori produttori di questo prezioso alimento, insieme con l’Equador e la Bolivia.
La quinoa è ricca di proprietà nutritive, contiene fosforo e magnesio e, non contenendo glutine, è l’ideale anche per celiaci. Sono tante le ricette che potete preparare in cucina: paella alla quinoa, quinoa con avocado e asparagi, biscotti e tortillas…avete solo l’imbarazzo della scelta! Approfondisci su greenme.it
