E' un'idea di Slow Food, si tratta di in un vademecum sulla ristorazione collettiva scaricabile gratuitamente. L'opuscolo è rivolto a tutti i soggetti che compongono il sistema delle mense scolastiche dai genitori agli insegnanti, ai dietisti agli enti appaltanti. Il ruolo della ristorazione scolastica è fondamentale nella lotta alla cattiva alimentazione e questo concetto è condiviso sia da Slow Food che da Cittadinanzattiva e ActionAid.
Dall'alleanza di questi tre soggetti nasce "Italia Sveglia" per realizzare un serie di iniziative tra cui il progetto "La mensa che vorrei" per accrescere la qualità, la sostenibilità e la sicurezza delle mense scolastiche di 50 scuole italiane e brasiliane.
Per saperne di più leggi e scarica il vademecum
